A partir de 2022, UTU brindará la primera carrera educativa para carniceros.

A partir de 2022, UTU brindará la primera carrera educativa para carniceros.

La Dirección General de Educación Técnico Profesional junto con la Unión de Vendedores de Carne, brindarán una carrera de 2 años de duración para que los alumnos que egresen, obtengan un título avalado por UTU como carniceros.









Está previsto que la misma comience el próximo año lectivo a partir de marzo donde por otra parte, se les brindará la titulación a aquellos carniceros que acrediten experiencia en el rubro.

El Director General de UTU, Prof. Ing. Agr. Juan Pereyra, brindó los detalles de la carrera a los medios presentes en la Unión de Vendedores de Carne, en esta jornada 14 de julio, en la cual los carniceros festejan su día.

Esta nueva carrera incluirá otras capacitaciones como: atención al cliente, manipulación de alimentos, procedimientos para mantener la cadena de frío de la carne, logística y planificación de la cadena cárnica, entre otras.

En nuestro país hay mas de 15000 carniceros, este oficio es uno de los mejores pagos. Las clases teóricas se realizarán en UTU, y las prácticas en carnicerías establecidas.




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Entre la formación que se quiere brindar se incluiría, además de cortar carne en carnicerías y frigoríficos, cortar con sierra en procedimientos definidos, atención al cliente, administración de empresas, manipulación de alimentos, procedimientos para mantener la cadena de frío, comprensión de textos en inglés, planificación y logística de la cadena cárnica y recibir canales según procedimiento establecido, entre otros temas.

La Unión de Vendedores de Carne festeja este miércoles 14 de julio el Día Nacional del Carnicero, celebración que se realiza en nuestro país desde 1965 luego de que, mediante una recordada huelga, los comerciantes lograron conseguir un 12 % por ciento de margen de ganancia.

La huelga de 1965 que duró más de un mes fue levantada el 14 de julio. Desde este momento todos los carniceros pasaron de un 8% a un 12% utilidad, lo que es recordado un gran logro en la historia de las carnicerías uruguayas por parte de la Unión de Vendedores de Carne, la cual fue mentora y gestora del movimiento.

Si bien no existía una carrera o curso de formación, el oficio se va trasladando de generación en generación. En ese sentido, la UVC desarrolló para el 2021 un plan de formación permanente para poder formar más carniceros profesionales, lo que será cristalizado con/EN el convenio con UTU.