Esta semana en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana, se incrementó la oferta de zapallito con el inicio de la zafra del Sur. Hay fuerte presión a la baja de sus valores de comercialización.

Esta semana en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana, se incrementó la oferta de zapallito con el inicio de la zafra del Sur.Hay fuerte presión a la baja de sus valores de comercialización.

Desde la Unidad Agroalimentaria Metropolitana, informan para Reportes Uy como se comportó el mercado durante la semana que finaliza.

Hortalizas de fruto: en zapallitos el precio descendió 40% con relación a la semana pasada, a partir del ingreso de partidas de la zona Sur de cultivos protegidos, lo que generó una mejora en la calidad con partidas de tonalidades verdes brillantes. A su vez, la zona Norte también está en plena producción incrementándose aún más los ingresos al Centro Mayorista y, según comentarios de operadores y productores referentes de esa zona, hay una superficie importante de cultivos implantados. También se verifican ingresos importantes de la zona Sur de morrón Verde, pepino y zucchini, lo que ocasiona descenso de precios.

En tomate la oferta se incrementó en esta semana, debido a la mayor cantidad de horas de luz, sin nubosidad y aumento en la temperatura. Estas condiciones meteorológicas aceleraron el crecimiento y desarrollo de estos frutos. Operadores calificados
mencionaron que han notado un incremento en la demanda, que es consistente con los valores de venta, ya que no han sufrido modificaciones con relación a la semana pasada en la que los ingresos de tomates fueron menores.
En morrón Rojo la mayoría de la oferta en plaza está con problemas de calidad, con evidencia de deshidratación y sobremadurez. Esta situación fue provocada en parte por el sector productivo, que retrasó la cosecha para obtener mejor calidad con respecto a color, además de mejores precios, según comentarios de operadores referentes.








Frutas de Hoja Caduca: en pera la oferta de William’s es casi inexistente en la plaza, y sí se aprecia la variedad Packham’s Triumph, aunque productores referentes mencionaron que ya estaban comercializando las últimas partidas. En manzana la oferta predominante es de partidas provenientes de frío con atmósfera controlada, con muy poca oferta de las provenientes de frío común que están en presentaciones de cajones y de calibres medianos a chicos. La oferta de durazno se incrementa semana a semana, con precios que por el
momento se mantienen estables, ya que las partidas con calibres grandes todavía son escasas, con precios máximos. Las variedades presentes en plaza son Flordaking, Flordastar y Early Grande.

Frutas de huerta: se incrementa levemente el ingreso de melón con signos de inmadurez y calibres medianos. Los precios por el momento no muestran grandes variaciones. En frutilla el precio se incrementa por una disminución en la oferta, ya que las noches están siendo frías y a nivel de cultivos la fruta retrasa su madurez y producción de azúcares.

Legumbres: se mantienen los ingresos de chauchas, arvejas y habas y persiste el escenario de la semana anterior con descensos de los precios.

Hortalizas de Hoja, Brote e Inflorescencia: aumenta la oferta y la calidad de perejil, con caída en los valores de comercialización. En brócoli, coliflor y repollo se observan los signos de floración, principalmente en estos últimos en los que se observan formas ovaladas y flojedad en las cabezas al presionarlas. Estos factores afectan la calidad y presionan los precios al alza de aquellas partidas que se mantienen en buen estado. En acelga, espinaca, lechuga y remolacha se observa mucha oferta en plaza y sus cotizaciones continúan siendo bajas.





Hortalizas secas: Se observó un mayor ingreso de cebolla colorada. Las partidas provenientes del litoral Norte abastecieron la demanda de cebolla colorada redonda, lo que se vio complementado por la presencia de cebolla colorada chata que en general pertenece a cultivos del Sur. En cebolla blanca se mantiene un escenario estable al igual que en zapallo Kabutiá. Los boniatos tanto tipo criollo como zanahoria están en la finalización de su período de conservación y se disparan los precios para aquellas partidas de calidad superior que aún existen en el Centro Mayorista. Para el caso de zanahoria y papa se incrementa la oferta con partidas de buena calidad y una caída superior al 10% en sus precios con relación a la semana pasada.

MERCADO DE FRUTAS

Producto Período Anterior Período Actual Variación %
Banana 29.5 – 34.0 32.0 – 34.0 0
Kiwi 160.0 – 170.0 150.0 – 160.0 -6
Frutilla 75.0 – 80.0 85.0 – 90.0 13
Mandarina 30.0 – 35.0 30.0 – 35.0 0
Manzana 38.0 – 40.0 38.0 – 40.0 0
Naranja 15.0 – 18.0 15.0 – 18.0 0
Pera 50.0 – 55.0 50.0 – 55.0 0

MERCADO DE HORTALIZAS

Producto Período
Anterior Período Actual Variación %
Acelga * 180.0 – 200.0 180.0 – 200.0 0
Espinaca * 120.0 – 150.0 120.0 – 150.0 0
Lechuga * 100.0 – 120.0 100.0 – 120.0 0
Choclo* 195.0 – 250.0 195.0 – 250.0 0
Boniato 18.0 – 20.0 22.0 – 25.0 25
Calabacín 14.0 – 16.0 14.0 – 16.0 0
Cebolla 12.0 – 15.0 12.0 – 15.0 0
Morrón Rojo 68.0 – 72.0 130.0 – 135.0 88
Morrón Verde 60.0 – 65.0 48.0 – 53.0 -18
Papa 24.0 – 26.0 20.0 – 22.0 -15
Tomate de mesa 70.0 – 80.0 70.0 – 80.0 0
Zanahoria 18.0 – 20.0 15.0 – 18.0 -10
Zapallito 20.0 – 25.0 12.0 – 15.0 -40
Zapallo Kabutiá 10.0 – 12.0 10.0 – 12.0 0

El presente informe se elaboró considerando los productos que integran la canasta hortifrutícola, la cual está conformada por los rubros que acumulan más de 85% del total anual ingresado a la UAM. Se toma como unidad o período de análisis la semana.

Información proporcionada a Reportes Uy por la Unidad Agroalimentaria Metropolitana