La pasada semana se incrementó la oferta de uva con baja de precios.
Según informó la Unidad Agroalimentaria Metropolitana a Reportes Uy, la oferta de uva Moscatel es abundante lo que presiona sus precios a la baja. Las partidas en las que los granos son parejos en tamaño y color y con alto contenido de azúcares, son las que alcanzan
los mejores niveles de colocación y precios superiores. También se observó un incremento en los ingresos de uva blanca y continúa la presencia de uva Cardinal, lo que genera un escenario de abundante oferta con sobrantes en plaza.
Con respecto a manzana se observa un escenario estable en el que aún se pueden ver partidas de Red Delicious de la zafra anterior que todavía conservan sus características organolépticas óptimas debido a su conservación en cámaras de atmósfera controlada. No obstante, varios referentes del sector productivo mencionan que ya han terminado o están por finalizar la fruta de la zafra anterior. Este hecho se percibe como favorable ya que
las partidas de manzana zafra anterior se terminarán junto con el ingreso de las de la zafra actual, por lo que no se superpondrán ambas zafras como ha ocurrido en años de abundante cosecha. Por otro lado, la oferta de verde de la zafra anterior presenta defectos de calidad importantes como la presencia de Biter Pitt, haciendo que compradores elijan variedades tempranas, como Jonagold. También se observó un incremento en la oferta de manzanas del grupo Gala completando un escenario de muchos ingresos en lo referente a esta fruta y con tendencia de precios a la baja.
En durazno comienzan a predominar las variedades tardías y las cotizaciones se mostraron con presiones a la suba esta semana, principalmente para los calibres de mayor tamaño. En ciruela y pelones la oferta de calibres grandes es baja y las cotizaciones para estas partidas alcanzan los máximos valores.
En pera continúa en incremento la oferta de William’s y los precios comienzan a presionar a la baja. La oferta de este grupo la completa el higo, en la que se observaron sobrantes de partidas de calidad superior al finalizar cada operativa comercial. De cumplirse los
pronósticos de lluvias, la calidad de la oferta se puede ver afectada para la semana próxima,
aunque se incrementaría el volumen de manera significativa con fuertes presiones de precios a la baja.
Hortalizas de Hoja, Brote e Inflorescencia
Para este grupo de hortalizas, las consecuencias de las condiciones meteorológicas del pasado mes se siguen observando en la plaza comercial. Los ingresos continúan por
debajo de lo habitual para esta época con un escenario de precios altos. Con respecto a acelga, remolacha y nabo, la ausencia de defectos de la hoja es el atributo que más influye en el precio, aunque es habitual encontrar hojas pequeñas, amarillamiento y sobre todo heridas mecánicas. Sin embargo, para brócoli, coliflor, lechuga, espinaca, perejil, puerro y repollo los calibres fueron los más determinantes a la hora formar su precio. En el caso de lechuga
en particular, ya es posible observar mejor calidad en la oferta, ya que es un cultivo de rápida recuperación y con el aumento de temperaturas y precipitaciones escasas se han observado lechugas con coloraciones verdes intensas, aunque el tamaño de la mayoría de las partidas continúa entre mediano y chico.
Frutas de huerta
Gran presencia de melones en plaza y precios accesibles. Las variedades híbridas tipo larga
vida son las que predominan y poseen mejores atributos de calidad, aunque todavía hay presencia de melón reticulado “común” cuya calidad se vio afectada por las condiciones atmosféricas adversas de semanas pasadas. En frutilla continúa el escenario de precios altos y defectos severos en la mayoría de las partidas, destacándose las partidas de mayor tamaño y ausencia de golpes y pudriciones. Las cotización de la sandía volvió a incrementarse y los
ingresos disminuyeron significativamente. Si bien el volumen de sandía que ingresa a la UAM es mucho menor, las bajas temperaturas generaron una demanda retraída. Si las temperaturas se incrementan la semana próxima como está anunciado, es de esperar que las cotizaciones continúen al alza.
Hortalizas de fruto
En esta época la mayor parte de la oferta corresponde a cultivos de campo, que se vieron
perjudicados debido a los eventos climáticos extremos, con temperaturas muy altas seguidas de varios días de intensas precipitaciones con viento, baja luminosidad y alta humedad en el suelo. Muchas plantas de estos cultivos no resistieron estas inclemencias del tiempo y murieron, reduciendo de esta manera los rendimientos. También en los cultivos protegidos, si bien las condiciones son más controladas, la alta humedad relativa provocó un ambiente
propicio para las enfermedades. Los frutos que estaban por ser cosechados sufrieron severos problemas de calidad, especialmente pudriciones, lo que ha generado un panorama de bajos ingresos de mercadería con presión al alza de los precios de las calidades superiores. Hacia el fin de la semana pasada tanto en tomates como morrones ya se
reflejaba este escenario, aunque en estos días los precios se mantuvieron para las mejores calidades, con un leve descenso para el resto de las categorías de calidad. En tanto, en los cultivos de más fácil recuperación como zapallito y zucchini, que son más sensibles a los cambios de temperatura, la oferta se ha incrementado y los precios se ven
presionados a la baja. Si las condiciones meteorológicas cambian por días con intensa luminosidad, altas temperaturas y fase de luna creciente y llena, los requerimientos de maduración se verán favorecidos, incrementándose las partidas con mejores calidades, mayor coloración y tendencia de precios a la baja, principalmente en tomates.
Hortalizas secas
Sigue baja la oferta de zapallo tipo Kabutiá y los precios se mantienen con tendencia al alza.
Existen fuertes presiones para el ingreso irregular de estos productos, debido al nivel de precios, aunque las condiciones ambientales que redujeron los rendimientos en los cultivos realizados en el Norte del país fueron generalizadas y también en la región los precios son altos, lo que reduce el posible riesgo de contrabando. En los cultivos de la zona Sur, están siendo cosechadas partidas que aún no están sazonadas y que evidencian signos de
inmadurez. Informantes calificados igualmente mencionan el interés por promover la importación debido a la baja oferta. Esta realidad presionó al alza el precio del calabacín, aunque no tanto como se podría presumir debido a la mayor oferta y calidad. En cebolla y boniatos, los precios por el momento se mantienen estables, con presión a la baja
para los últimos, debido a que paulatinamente va mejorando la calidad y la oferta se incrementa, a medida que avanza la cosecha de los cultivos en la zafra. En papa y zanahoria la oferta se mantiene estable con precios sin cambios significativos.
Información proporcionada a Reportes Uy por la Unidad Agroalimentaria Metropolitana.
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